Catering
Buffémenyer
Brunchbuffé
Priser från 695kr pp
Kalla rätter:
* Smör och bröd: örtströmming, apelsin och basilikaströmming, senapssill, inlagd sill, rökt ål
* Limegravad lax med pepparrotscréme
* Rökt lax med sparrissallad, rökt tonfisk med yoghyurtdressing, löjromsägg, räkägg, caesarsallad med örtkrutonger
* Kycklingsallad med avocado, blandad sallad med ädelost och rostade hasselnötter
* Bagels med färskost och salami
* Rostbiff med chipotledip, rökt kalkonbröst med melon, pastrami med waldorfsallad
Smårätter:
* Pocherade ägg med hollandaisesås
* Prinskorv, köttbullar, hashbrown och örtgriljerad tomat
* Halstrad laxfilé med gräddkokt spenat
* Amerikanska pannkakor
* Fläskfilé med kantareller
* Sotat kycklingbröst med barbequesås
Dessert & ost:
* Ostfat med crudité, cheesecake, passionsfruktstarte, moccarutor, fruktsallad, marshmallows och chokladglass
Tillägg för naturella skaldjur enligt dagspris och tillgång efter säsong. Hummer, krabba, havskräftor och ostron.
Cocktailbuffé
Balsamlökar, kapris, oliver, ciabattabröd
* Kycklingspett, 2 sorter
* Ört- och tomatfyllda tortillas
* Färskost tapenade
* Tryffelsalami
Grand Buffé
Priser från 795kr pp
Kalla rätter:
* Caesarsallad: grönsallad, marinerade grönsaker, kräftstjärtar med forellrom
* Jätteräkor på spett med citronaioli, tre sorters sushi med soya och wasabi
* Lime- och ingefärsmarinerad lax med mangosås
* Smörrebröd med rökt lax och räkor
* Wraps med tvärnöskinka och färskost
Småvarmt:
* Halstrad gösfilé med sparris och kronärtskocka
* Kycklingsatay med jordnötssås
* Lammracks med bearnaisesås
* Potatisflarn
Dessert:
* Chokladtarte
* Kaffepannacotta
Grillbuffé
Priser
BBQ-sauce, kryddsmör, vitlökssmör, café de parissmör, mixsallad, kalla såser och dip, färskpotatissallad, hembakat bröd.
* Grillspett och stark korv
* Grillade babybackribs
* US ribey steak. Hängmörad biff, högsta kvalitet
* Grillade laxspett
* Klyftpotatis
* Syltad rödlök
Picnicmat
Priser från 175kr
Kapris, oliver, fetaost, soltorkad tomat, brieost, bröd, liten kaka, bestick och servetter.
* Lax och västerbottenpaj med örtgrönsakskesella
* Pastasallad
* Kycklingspett
* Rödvinskokta balsamlökar
Smörgåsbord
Priser från 395-
Kalla rätter:
Smör och bröd, ägghalvor med löjrom, gubbröra med sikrom, salami, lantpaté, pastrami.
* Två sorters sill och två sorters strömming
* Inkokt, varmrökt och gravad lax
* Flatrökt ål med äggröra
* Kräftterrine med pepparrotsdressing
* Sallader: Skaldjurssallad, potatissallad, kycklingsallad, tomatsallad
* Tvärnöskinka med färskost och örter
* Rökt kalkonbröst med melonsalsa
* Rökt renstek med sellerisallad
* Rostbiff
Smårätter:
Prinskorv, köttbullar, grönsaker
* Janssons frestelse
* Räkcrépes
* Fläskfilé med murkelsås och kokt potatis
Dessert & ost:
Fruktfat, hjortronstarte, småkakor, äppelpaj med vaniljsås, kanelglass, fruktsallad och kaffe.
* Hallonmousse
* Hasselnötstosca
Svensk mat
Löjrom, hembakad kavring, knäckebröd och smör.
* Skånsk hjortstek med kantareller, äppel och enbär
* Tre sorters sill med västerbottenost
* Ål
* Varmrökt lax
* Äppeltartlett med calvadosråcreme
Al a carte
Fransk delikatessbuffé
Marinerad fänkål, paprikasallad, franska ostar
* Lantpaté med cumberlandsås
* Sydfransk fisk- och skaldjurssoppa
* Musslor med örtdressing
* Pilgrimsmusslor á la Provencale
* Kycklingfilé med tomat och aubergine
* Grillad marinerad svamp
* Körsbärskaka med citronkräm
Grekisk buffé
Grekisk sallad, tzatziki, hembakat bröd och smör
* Moussaka
* Färsbiffar med persilja och vitlök
* Grönsakschutney
* Lammracks
* Fetaostpaj med soltorkade tomater
* Souvlakispett
Italiensk buffé 1
Priser från 375:-
Kalla rätter:
* Ciabatta med olivsmör
* Skaldjurssallad med blacktigerräkor och bläckfisk
* Mozzarella Caprese
* Pastasallad med pesto, räkor, tomatsallad, parmaskinka och bresola
* Kycklingfilé med Karl Johansvamp och ruccoladressing
* Bruchetta med kronärtskocka, salami, soltorkade tomater, oliver, marinerad zucchini och vitlöksklyftor
Smårätter:
* Canelloni i tomatsås
* Pastasnäckor med champinjoner, basilika och parmesan
* Olivstekt kycklingfilé med citronsås
* Kalvrygg med lufttorkad skinka, salvia och rostade grönsaker
Dessert & ost:
Tiramisu, mandelskorpor, fruktsallad
* Utvalda italienska ostar med fikonkompott
* Vaniljpannacotta
* Citronsorbet
Italiensk buffé 2
Tomatsallad, basilika, groddar, kronärtskockor, soltorkade tomater, oliver, fikonmarmelad, brieost, balsamlök, hembakat italienskt lantbröd, grissini.
* Cantadofyllt kycklingbröst
* Örtmarinerad fläskfilé med syltad svamp
* Ravioli med sparris
* Rostade rotfrukter med balsamico (honung, pepparsalami)
Italiensk buffé 3
Oliver, pesto, gorgonzola, rosmarinhonung.
* Marinerade fläskfiléspett
* Fyllda paprikor med chevréost
* Pastasallad med ricotta/spenattortillini
* Gorgonzolaquiche
* Marinerade kronärtskockor
* Rostade rotfrukter
* Tiramisu
Spansk buffé
Priser från 325
Paella, bakpotatis, oliver, jalapenos, såser, bröd och smör.
* Kall gaspachosoppa
* Serranoskinka med aioli
* Gambas Pil Pil. Stark
* Scampispett. Vitlök och chilimarinerade
* Timjanmarinrade cocktailtomater
Tapasbuffé
Två sorters salami, skinka, marinerade paprikor, kronärtskockor, tre sorters oliver, grönsallad, bröd, dressingar, såser.
* Rökt fläskfilé
* Marinerade kräftstjärtar
* Chili kycklingfilé på spett
* Rökt lax. Valnötter och pesto
* Ostbricka. Tre sorter
* Fikon i cognac